Quelles recettes avec l'ail des ours ?

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Cuisine: ail des ours

Les feuilles fraîches de l'ail des ours apparaissent au début de printemps. Photo par Pxhere

Appelé aussi ail sauvage ou ail des bois, l'ail des ours montre le bout de ses feuilles parfumées en février-mars. On le récolte comme toutes les herbes aromatiques avant la floraison.

Comme l'ail, vous apprécierez son parfum avec l'agneau, dans une salade ou un simple plat de spaghetti.

Meilleures recettes d'ail des ours et de salé des Gourmets

Des idées de recettes d'ail des ours et de salé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Quiche asperges et ail des ours

Milounette

Je trouve que ce sont deux saveurs qui se marient bien : celle, assez discrète et herbacée des asperges vertes et celle, plus marquée mais tout de même délicate de l'ail des ours. La quantité d'ail des ours est à ajuster à votre palais et votre affinité avec le goût aillé.

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Canederli à ail des ours, crème d’asperge verte et feta

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Des boulettes de pain, de la verdure, une crème d'asperge pour partir en voyage en Italie

Dorade viennoise ail des ours, riz noir et crème de petit pois fenouil

Comme Une Envie de Douceur

Je vous propose un filet de dorade cuit au four avec une viennoise (croûte) à l’amande et ail des ours, servi avec une crème de petit pois et fenouil et un riz noir au légumes de saison. Vous pourrez faire cette recette avec d’autres poissons, il faudra juste revoir le temps de cuisson pour des poissons plus épais. Cuit avec sa viennoise le poisson reste tendre et moelleux, délicatement parfumé avec sa croûte croquante.

Galettes à l'ail des ours

pimprenelle

Je vous propose aujourd’hui ces fines galettes croustillantes garnies à l’ail des ours. Elles sont parfaites pour un apéro dinatoire avec différentes garnitures...

Cake à l'ail des ours et fromages

shukarcooking

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Keskonmangemaman?

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L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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Tartines au saumon et crème au wasabi

Eva Torocoro

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